งานประชุม 100 คน อาหารคือตัวแปรที่ทำให้งานราบรื่นหรือยืดเยื้อได้ทั้งวัน เช็กลิสต์ด้านล่างรวบรวมขั้นตอนจริงที่ฝ่ายจัดซื้อใช้กับ EED HALAL ตั้งแต่การนับคนจนถึงการรับของในวันงาน เรียงตามลำดับเวลาที่ต้องทำ
นับจำนวนคนผิดพลาด ใช้จำนวน "ผู้ลงทะเบียน" แทน "จำนวนคนที่มานั่งจริง" และลืมเผื่อสำรอง 5–10% จุดนี้ทำให้งานเสียเวลากลางวันมากที่สุด เริ่มจากตัวเลขที่ถูกก่อนแล้วค่อยทำอย่างอื่น
เช็กลิสต์ 8 ข้อ จัดอาหารประชุม 100 คน
☐ 1. นับจำนวนคนจริงและเผื่อสำรอง 5–10%
ใช้จำนวนผู้มานั่งจริง ไม่ใช่จำนวนผู้ลงทะเบียน เผื่อสำรองไว้สำหรับเจ้าหน้าที่และผู้เข้าร่วมกะทันหัน
☐ 2. กำหนดงบต่อหัวก่อนเลือกเมนู
Classic Halal Meal Box เริ่ม 65 บาท/กล่อง ส่วน Executive Premium Halal Box เริ่ม 230 บาท/กล่องขึ้นไป งบชัดเจนแล้วการเลือกเมนูใช้เวลาไม่ถึง 5 นาที
☐ 3. เลือกเมนูให้รองรับความหลากหลาย
คน 100 คนไม่เคยชอบอาหารเหมือนกันทุกคน ให้จับคู่เมนูไทยกับอินเดีย หรือผสมเมนูยอดนิยมกับเมนูพรีเมียม—ขั้นต่ำ 10 กล่องต่อเมนู ใช้เงื่อนไขนี้เป็นสูตรจัดเมนู: เลือก 3–4 เมนูเมนูละ 25–30 กล่อง
☐ 4. ตรวจสอบใบรับรองฮาลาล
ออเดอร์ฮาลาลต้องมีใบรับรองฮาลาล (EED HALAL: หมายเลข 926/2568) เพื่อความมั่นใจทั้งผู้ร่วมงานและฝ่ายจัดซื้อ
☐ 5. คิดรอบเวลาก่อนวันงาน
ออเดอร์ 100 กล่องแนะนำสั่งล่วงหน้า 5–7 วันทำการ ยืนยันเมนู จำนวน และเวลาก่อน 15:00 น. ของวันทำการก่อนส่ง
☐ 6. ขอใบเสนอราคาเป็นลายลักษณ์อักษร
ราคาสุทธิ ไม่มีภาษีมูลค่าเพิ่ม (ยังไม่ได้จดทะเบียน VAT จึงไม่สามารถออกใบกำกับภาษีได้) (ทางร้านยังไม่ได้จดทะเบียน VAT) ออกใบเสร็จรับเงินแบบธรรมดา ระบุราคาต่อกล่อง และค่าจัดส่ง (ค่าส่งขึ้นอยู่กับระยะทางกับจำนวนที่สั่ง ให้ครบในใบเดียวภายใน 15 นาที
☐ 7. แจกแจงจุดส่งและเวลาปล่อยอาหาร
ระบุสถานที่ส่ง ชั้น/ห้อง และเวลาที่ต้องการให้อาหารถึง อย่างน้อย 15 นาทีก่อนเวลาพักกลางวันตามกำหนดการ
☐ 8. ตรวจรับในวันงาน
นับกล่องเทียบกับใบเสนอราคา ตรวจเมนูครบตามที่ยืนยัน และเช็กอุณหภูมิ/สภาพกล่องก่อนแจกจ่าย
ประชุม 2–3 วันติดต่อกัน ให้สั่งออเดอร์แยกวันและชี้แจงเมนูต่างกันในใบเสนอราคาใบเดียว ทีมงานจะวางคิวครัวให้ ไม่ต้องกังวลว่าเมนูซ้ำหรืออาหารร้อนไม่ทันรุ่น
คำถามที่ฝ่ายจัดซื้อถามบ่อยก่อนปิดออเดอร์
ขั้นต่ำในการสั่งคือเท่าไหร่? ขั้นต่ำ 10 กล่องต่อออเดอร์
คำนวณกล่องยังไงสำหรับ 100 คน? ใช้สูตร จำนวนคนจริง + สำรอง 5–10% เช่น 100 คน → จอง 105–120 กล่อง โดยแก้ไขจำนวนได้ถึง 15:00 น. ของวันทำการก่อนส่ง
ต้องสั่งล่วงหน้ากี่วัน? ออเดอร์ 51–100 กล่อง: 5–7 วันทำการ ออเดอร์เกิน 100 กล่อง: 1–2 สัปดาห์
- นับคนจริง + เผื่อสำรอง 5–10% ก่อนคำนวณกล่อง
- งบต่อหัวชัดเจน: Classic เริ่ม 65 บาท / Executive Premium Halal Box เริ่ม 230 บาท/กล่องขึ้นไป
- จัดเมนูหลากหลาย 3–4 เมนู (ขั้นต่ำเมนูละ 10 กล่อง)
- เช็กใบรับรองฮาลาล และขอดูหลักฐานก่อนยืนยัน
- สั่งล่วงหน้า 5–7 วันทำการ ยืนยันออเดอร์ก่อน 15:00 น.
- ใบเสนอราคาภายใน 15 นาที ระบุค่าส่งและเงื่อนไขเอกสารครบ